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有一种叫云南的生活｜涛源饵块 红土地上的家乡味道

盛夏时节，从金沙江上吹来的风，带着要把整片红土地点燃般的热情，席卷了小镇。

在涛源镇的安坪村，王洪飞一家正不紧不慢娴熟地做着饵块，将淘洗浸泡好的大米磨成米浆，加热后变成条状的饵丝，放入机器搅拌均匀，再用木块揉成圆筒状，然后两手轻轻一挤一捏，一个筒状的饵块就做成了。圆饼状的饵块则是先揪出一个个大小一致的剂子，再用木板一压一旋，一个圆圆的饵块应运而出。看似简单的饵块制作手艺，要达到这样娴熟的技艺，全靠一家人日复一日，年复一年，30多年的经验积累，每天下午做，第二天上午到集市上卖，不到十点就会售空。买饵块得赶早，已成了涛源镇群众去赶集时的默契。

涛源气候炎热，王洪飞家平日里就做200多斤，冬天气温低容易保存时每天做千把斤也是常事，涛源镇地处金沙江干热河谷，终年气候温热，昼夜温差大，素来盛产优质大米，所以做出的饵块软糯清香又极富弹性韧性。可烤可煮，切成块、片、丝下锅，饵块温润莹白，汤色清亮，耐煮不浓汤，尤其是用当地大龙潭水煮出来更是别有一番风味，是永胜人走亲访友必带的“伴手礼”，也是当地餐桌上必不可少的美食。

时间会冲淡记忆，但家乡的美食因为品尝多次，已成为一种幸福和美味的印记镌刻在我们的味蕾之上，等待着某一刻品尝时再次被唤醒，那些离家在外的游子，无论走到哪儿，也会想起故土的盛夏，思念着这种，米香漫唇齿间的，独属于家乡的味道。（采写：万志菊 子世明 陈玉苑）